Røget mørbrad.

Jeg skulle da også lige prøve at røge kød i min nye røgeovn. Jeg købte 5 svinemørbrader og lagesaltede dem natten over. Om morgenen blev de tørret af med køkkenrulle og hængt ind i røgeovnen og ventilatoren blev tændt.

Ved 2-tiden om eftermiddagen blev der tændt op for røgeriet. Jeg valgte at sætte temperaturen til 60 grader. 4½ time senere var der lækre lune røgede mørbrader til aftensmaden med salat og nye kartofler til. Der blev spist en hel mørbrad, og resten fik lov til at hænge i ovnen til i morges, hvor de blev pillet ned og lagt på køl. 

 Nøj hvor det smager godt.

Jeg har også fået fyldt en masse honningglas op med "flydende guld". Lageret vokser, og jæger-samler-mor kan allerede begynde at se trygt frem til den lange vinter, for forrådslagrene bugner allerede.